Wat begon met een weddenschap liep volledig uit de hand: heel het huis rook naar citroen

In dit artikel:

Maarten Pinkert (27) uit Enter maakt van zijn hobby een klein succesbedrijf: ambachtelijke limoncello en orangecello onder de naam Lekker Ambacht. De citroenen komen uit Italië, maar het likeurtje wordt volledig in Twente ontwikkeld en gebotteld. Wat begon zes jaar geleden met een weddenschap met vrienden — “dat kan ik zelf ook” — leidde tot eindeloze proefrondes en het schillen van honderden citroenen voordat de juiste balans van alcohol, suiker, water en citroen was gevonden.

Omdat de productie thuis te veel naar citroen ging ruiken, verhuisde Maarten naar een professionele ruimte. Zijn producten liggen inmiddels in meerdere slijterijen, hij won prijzen op Europese wedstrijden en runt een foodtruck voor festivals en bedrijfsfeesten waar hij ook eten en cocktails serveert. De marktpositie is bewust premium: duurder dan massamarken uit Italië, maar onderscheidend door smaak, kwaliteit en het lokale verhaal.

Limoncello serveer je koud (liefst uit de vriezer) puur of met ijs; het zoete en de citroenscherpte maken het ‘verslavend lekker’. Maarten wil de afzet verder uitbreiden—hij hoopt “over de IJssel” te gaan—en promoot ook creaties zoals een limoncello-mojito uit eigen keuken.

Praktisch recept (zoals Maarten serveert): 50 ml limoncello, 20 ml vers limoensap, 10 ml suikersiroop, 8 muntblaadjes, 60 ml soda en ijs. Kort shaken, in een longdrinkglas, garneren met munt en citroen. De kern van zijn succes: durven proeven, veel oefenen en consequent kiezen voor ambachtelijke kwaliteit.