Horecadroom in Zwolle spat uiteen voor Martijn en Nicole: 'Het is heel verdrietig'
In dit artikel:
Martijn en Nicole Bokkers uit Zwolle hebben hun verswinkel met brasserie Van Haver tot Bok definitief gesloten, ruim een jaar nadat ze de zaak begonnen in het pand waar bijna een eeuw lang slagerij Haverkort zat. De winkel, die op 6 mei 2024 opende aan de Assendorperstraat, was bedoeld als hun pensioenproject en vernoemd als eerbetoon aan de vorige huurder én hun eigen achternaam.
Direct na de opening stuitten ze op problemen: een in januari ingediende klacht over geluidsoverlast van een koelmachine leidde ertoe dat de gemeente de volgende dag al in de zaak stond. De koelunit stond te dicht op de erfgrens en moest verplaatst en geluidwerend afgeschermd worden, waardoor de investering onverwacht opliep. Daardoor kon de geplande brasserie pas in oktober beginnen en liepen de inkomsten flink terug; hun financiële reserves raakten uitgeput.
Net toen de onderneming weer wat lucht kreeg, sloeg in juni een brand toe die door de brandweer als ‘klein’ werd aangeduid maar toch grote gevolgen had. De meterkast raakte verloren en er moesten uitgebreide herstelwerkzaamheden plaatsvinden. Bovendien liep Martijn een gecompliceerde enkelbreuk op en moest hij eind juni geopereerd worden, met een herstelperiode van minstens enkele maanden. De combinatie van extra schadekosten, het wegvallen van inkomsten en de noodzaak personeel te vervangen maakte voortzetten financieel onhaalbaar.
Het echtpaar heeft inmiddels besloten de deuren niet meer te openen. Nicole noemt het besluit “heel, heel zuur.” Ze kreeg nog hulp van de gemeente, maar die was niet genoeg om de opgelopen achterstand en investeringen goed te maken. Voorlopig zal Nicole vermoedelijk terugkeren naar de zorg en zoekt Martijn, zodra hij hersteld is, mogelijk naar een kleinere food-gerelateerde rol; een nieuw restaurant starten zit er voorlopig niet in.
Hun verhaal illustreert hoe regelgeving, onverwachte investeringen en tegenslagen zoals brand en ziekte een jonge horecazaak snel kunnen ondermijnen.