Hete kolen en een perfecte timing; barbecuewedstrijd op Bouwvakfeest Nieuw-Heeten scoort op hoog niveau

In dit artikel:

Op het Bouwvakfeest in Nieuw-Heeten streden vier fanatieke barbecueteams tijdens Kuur op ’t Vuur om de beste gerechten: in vier uur tijd maakten ze elk vier gangen, met hobbykoks die zich als ware keukenprinsen ontpopten. Het onderdeel is al zes jaar een vast fenomeen op het dorpsfeest en werd geïnitieerd door Mark Harink; organisator Raoul Wijnbergen prijst de sfeer en de verleidelijke geuren die het evenement opleveren.

De deelnemers variëren van duo’s tot solo-koks zoals Lyon Hutten, die met een imposante buitenkeuken en zijn messenset domineerde. Sommigen lieten speciaal hout uit Portugal aanrukken, anderen bouwden complete buitenkeukens; op de werktafels lagen kruiden, oliën en servies voor verfijnde presentatie. Timing en planning waren cruciaal: elk uur presenteerden de teams een nieuw gerecht aan de professionele jury van Astrid en Kees Duym, Gerard Smelt en Chiel Hunneman, die geur, smaak, gaarheid en presentatie nauwkeurig beoordeelden.

Praktische voorbeelden uit de competitie: het team van Sven Bieleman, Huib Kemper en Indy Grolleman maakte van één kip meerdere gerechten — pittige soep met gerookte kip, een krokante kipfiletburger en drumsticks met sesam — en bouwde een rollade op met houtskoolgeroosterde paprika, Parmezaanse kaas en spek. Een extra uitdaging vormde de blackbox: verplichte ingrediënten als twee dorades, citroen, dille, krieltjes en tomaten moesten worden verwerkt; ook was er een dessertverplichting met chocolade.

Tussen de keukens door gingen dorpsbewoners naar beachvolleybal, de draaimolen en truckshows, terwijl deelnemers af en toe proevertjes deelden en een biertje namen. Kuur op ’t Vuur combineert amateurcompetitie met culinair vakmanschap en levert verrassend hoogstaande barbecuegerechten op, beoordeeld door een kritische, professionele jury.